Erdbeer-Rhabarber-Eis
9
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein selbst gemachtes, frisches Eis mit Früchten der Saison ist nicht zu toppen. Einfach wunderbar!
Zutaten
Rhabarber
200 g
Wasser
2 EL
Honig
4 TL
Erdbeeren, frisch
400 g
Zitronensaft
1 EL
Vanillezucker
2 Päckchen
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
160 ml
Puderzucker
1 TL
Anleitung
1
Rhabarber in Stücke schneiden und mit Wasser und Honig in einem beschichteten Topf ca. 5–10 Minuten garen.
2
Erdbeeren würfeln und mit Rhabarberkompott, Zitronensaft und Vanillezucker fein pürieren. Sahneersatz nicht ganz steif schlagen und unter die Erdbeer-Rhabarber-Masse ziehen. Mit Puderzucker abschmecken.
3
Masse ca. 30 Minuten in einer Eismaschine oder ca. 3–4 Stunden in der Tiefkühlung gefrieren lassen. Je 4 Kugeln in Dessertschälchen verteilen und nach Wunsch mit Erdbeeren garniert servieren.
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