Erdbeer-Rhabarber-Crumble
9
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Erdbeeren, frisch
500 g
Rhabarber
500 g
Sirup
1 EL
Zucker
70 g
Mehl, Weizenmehl
140 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
70 g
Kokosraspel
1 EL
Haferflocken/Vollkornhaferflocken
1 EL
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
100 ml
Orangenschale, unbehandelt
½ Messerspitze(n)
Vanillezucker
1 Päckchen
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
250 g
Anleitung
1
Erdbeeren und Rhabarber waschen. Erdbeeren trocken tupfen und mit Rhabarber in Stücke schneiden. Erdbeer- und Rhabarberstücke in eine Auflaufform (ca. 25 x 30 cm) geben, mit Orangensirup beträufeln und ca. 10 Minuten marinieren. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2
Zucker, Mehl, Margarine, Kokosraspel und Haferflocken zu Streuseln verkneten. Streusel auf den Erdbeer- und Rhabarberstücken verteilen. Crumble im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30–35 Minuten backen.
3
Sahneersatz mit Orangenschale und Vanillezucker steif schlagen und Joghurt vorsichtig unterheben. Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Joghurtcreme servieren.
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