Erdbeer-Nektarinen-Tartelettes

Anleitung

1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft 180° C) vorheizen. Für den Mürbeteig Mehl und Backpulver mischen. 45 g Halbfettbutter, 45 g Zucker, Salz, Eigelb und Wasser zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Eventuell noch etwas Wasser zugeben. Teig in 6 Portionen teilen und jeweils zwischen 2 Lagen Backpapier rund (ca. 14 cm Durchmesser) ausrollen. 4 Tartelettförmchen (10 cm Durchmesser) mit restlicher Halbfettbutter fetten. Teigplatten hineinlegen, dabei einen Rand hochziehen. Böden mehrmals mit einer Gabel einstechen, ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Mit Backpapier belegen, mit Backerbsen beschweren und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten blind backen. Backpapier und -erbsen entfernen und Böden 5–8 Minuten weiterbacken. Eine Nektarine in 8 dünne Spalten schneiden, die andere Nektarine fein pürieren. Frischkäse und 1 EL Zucker unterrühren. Creme in den Kühlschrank stellen. Erdbeeren vierteln. Tartelettes aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Creme auf die Böden verteilen. Je 2 Nektarinenspalten und Erdbeeren darauf verteilen. Tortenguss nach Packungsanweisung nur ohne Zucker und mit der Hälfte des Wassers (125ml) anrühren. Etwas abkühlen lassen und gleichmäßig auf dem Obst verteilen.