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Erdbeer-Frischkäse-Torte

5
Points®
Gesamtzeit
8 Std. 30 min
Zubereitungsdauer
4 Std. 30 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Opulent, aber dennoch fruchtig-leicht, zeichnet sich dieser leckere Käsekuchen durch seine lockere und saftige Konsistenz aus. Ein Kuchengenuss der Extraklasse.

Zutaten

Löffelbiskuits

150 g

Butter, Halbfettbutter

100 g

Erdbeeren, frisch

250 g

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

300 g

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

450 g

Zucker

1 TL

Gelatine/Blattgelatine

5 Blatt/Blätter

Minze

5 g, (1 TL, gehackt)

Erdbeeren, frisch

1 Handvoll, (zum Garnieren)

Minze

5 Blatt/Blätter, (zum Garnieren)

Anleitung

  1. Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und mithilfe einer Küchenrolle zerkleinern. Löffelbiskuits und Butter verkneten, auf den Boden einer mit Backfolie ausgelegten Springform (Ø 26 cm) geben und fest andrücken.
  2. Erdbeeren würfeln. Frischkäse und Quark verrühren, mit Zucker abschmecken und Erdbeerwürfel unterheben. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen und 2 Esslöffel Erdbeercreme unter die Gelatine ziehen. Restliche Creme mit Minze unterziehen.
  3. Erdbeercreme auf dem Boden verteilen und im Kühlschrank ca. 4 Stunden fest werden lassen. Erdbeer-Torte mit Erdbeeren und Minze garniert servieren.

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