Erbsensuppe mit Geflügelwürstchen

Name: Erbsensuppe mit Geflügelwürstchen
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Bund Suppengemüse; 600 g Kartoffeln mehligkochend; 1 Stück, mittelgroß Zwiebel/n; 4 Stange(n) Sellerie, Staudensellerie/Bleichsellerie; 1 TL Öl, Rapsöl; 300 g Erbsen, trocken grüne Schäl-; 1.5 Liter Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet (6 1/2 TL Instantpulver); 1 Zehe(n) Knoblauch; 4 Stück Geflügel-Würstchen; 0.5 Bund Petersilie glatt; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 2 EL Essig, Balsamicoessig dunkel

SmartPoints Wert pro Portion

Gesamtzeit

1 Std. 25 min

Zubereitungsdauer

25 min

Garzeit

1 Std.

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Schälerbsen sind für Erbsensuppe super praktisch, denn die Einweichzeit entfällt. Das spart Zeit! Außerdem wird die Suppe schön sämig.

Zutaten

Suppengemüse

1 Bund

Kartoffeln

600 g, mehligkochend

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Sellerie, Staudensellerie/Bleichsellerie

4 Stange(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Erbsen, trocken

300 g, grüne Schäl-

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

1½ Liter, (6 1/2 TL Instantpulver)

Knoblauch

1 Zehe(n)

Geflügel-Würstchen

4 Stück

Petersilie

½ Bund, glatt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Essig, Balsamicoessig

2 EL, dunkel

Anleitung

Sellerie und Karotte schälen und in Stücke schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln mit Zwiebel schälen und würfeln. Staudensellerie waschen und in Scheiben schneiden.
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 2 Minuten andünsten. Erbsen dazugeben, mit 1 Liter Brühe ablöschen, aufkochen und auf niedriger Stufe ca. 40 Minuten köcheln lassen.
Suppengemüse, Kartoffelwürfel und Selleriescheiben dazugeben, Knoblauch dazupressen, restliche Brühe zufügen und weitere ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Würstchen schräg in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Würstchenscheiben und Petersilie zur Suppe geben und kurz darin erwärmen. Erbsensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Essig verfeinern und servieren.

Erbsensuppe mit Geflügelwürstchen

Zutaten

Anleitung

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