
Entenbrustfilet mit Pistazienhaube und Kürbisgratin
13
12
10
SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
1 Std. 30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
1 Std. 10 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Unter die Haube gekommen ist das Entenbrustfilet in diesem festlichen Gericht.
Zutaten
Kartoffeln
500 g
Zwiebel/n
2 Stück, groß
Geflügelfond
200 ml
Lorbeer
2 Blatt/Blätter
Kürbis
400 g, Fruchtfleisch, ohne Kerne und Schale
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
150 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett/fettarme Milch
200 ml
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Toastbrot, Weizentoast
1 Scheibe(n), klein
Rosinen
1 EL, gehackt
Eier, Hühnerei, Eigelb
1 Stück
Pistazienkerne, pur
1 EL, gehackt
Entenbrust, ohne Haut, roh
480 g
Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
1 EL
Chicorée
400 g
Granatapfel
1 Stück
Öl, Olivenöl
1 TL
Essig
1 TL
Saft, Orangensaft
4 EL
Nüsse, Haselnüsse
1 EL, gehobelt