Entenbrust mit Cranberries
9
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein festliches Gericht und außerdem perfekt für ein „Dinner for Two“. Die süßlich-herben Cranberries harmonieren fabelhaft mit der Ente!
Zutaten
Öl, Olivenöl
1 EL
Entenbrust, ohne Haut, roh
300 g
Marsala
50 ml
Bouillon/Brühe, zubereitet
150 ml
Orangen/Apfelsinen
1 Stück, groß
Cranberries, frisch
75 g
Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert
3 TL, Orange
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Die Entenbrüste bei mittlerer Hitze in 1 TL Öl pro Seite 2 Minuten scharf anbraten. Marsala und Brühe dazugeben. Aufkochen lassen und die Hitze reduzieren.
2
Von der Orange die Schale abreiben, zugeben und 8–10 Minuten kochen lassen. Die Flüssigkeit sollte sich um die Hälfte reduzieren haben.
3
Cranberries und Marmelade mit in die Pfanne geben und verrühren, bis sich die Marmelade auflöst. 2–3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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