Entenbrust mit Cranberries

Anleitung

1. Die Entenbrüste bei mittlerer Hitze in 1 TL Öl pro Seite 2 Minuten scharf anbraten. Marsala und Brühe dazugeben. Aufkochen lassen und die Hitze reduzieren.
2. Von der Orange die Schale abreiben, zugeben und 8–10 Minuten kochen lassen. Die Flüssigkeit sollte sich um die Hälfte reduzieren haben.
3. Cranberries und Marmelade mit in die Pfanne geben und verrühren, bis sich die Marmelade auflöst. 2–3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.