Ente mit Cranberrysauce
14
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein festliches Gericht, in dem die süßlich-herben Cranberries fabelhaft mit der Ente harmonieren!
Zutaten
Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert
2 TL, Kirschmarmelade
Sojasauce
1 TL
Sambal Oelek
1 TL
Pflanzenöl
3 TL
Entenbrust, ohne Haut, roh
360 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Sauerkirschsaft
150 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Brokkoli
1200 g
Saucenbinder (Instantpulver)
2 EL, dunkel
Cranberries, getrocknet
75 g
Spätzle, trocken
200 g
Anleitung
1
Kirschmarmelade mit Sojasauce, Sambal Oelek und 1 TL Öl verrühren und Entenbrust damit bestreichen. Restliches Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und Fleisch von beiden Seiten kräftig darin anbraten. Mit Brühe und Saft ablöschen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten fertig schmoren.
2
Spätzle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Brokkoli in Röschen teilen und in wenig Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten garen.
3
Fleisch herausnehmen, Sauce mit Saucenbinder andicken, Cranberry zufügen. Entenbrust mit Brokkoli, Spätzle und Sauce servieren.
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