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Englischer Tex-Mex-Muffin

Englischer Tex-Mex-Muffin

2
Points®
Gesamtzeit
9 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
4 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Weizen-Toastbrötchen

½ Stück

Spinat/Blattspinat

1 Handvoll

Wasser

1000 ml

Essig

1 EL

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Tomaten, frisch

1 Stück

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Chilipulver/Chiliflocken

1 Prise(n)

Basilikum

1 EL, gehackt, gehackt

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Toastbrötchen toasten und mit Spinat belegen.
  2. 1 Liter Wasser mit Essig in einem kleinen Topf zum Sieden bringen. Mit einem Löffel kräftig umrühren, sodass ein Strudel entsteht. Ei in eine Tasse schlagen, langsam in den Strudel geben und 2-4 Minuten pochieren. Ei herausnehmen, abtropfen lassen, salzen und auf das Brötchen geben.
  3. Tomate und Zwiebel fein würfeln, mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Basilikum würzen und auf dem Muffin verteilen.

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