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Foto Enchiladas mit Kürbispüree von WW

Enchiladas mit Kürbispüree

11
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Enchiladas sind gefüllte, gerollte Wraps.

Zutaten

Kürbis

800 g, Butternut

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

1 Bund

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

200 g

Senf, klassisch

1 EL, Dijonsenf

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Wraps/Tortillawraps

8 Stück, klein

Tomaten (Konserve)

400 g, stückig

Cheddar/Chester, 50 % Fett i. Tr.

25 g

Koriander

1 Bund

Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm

4 EL

Anleitung

  1. Kürbis schälen, entkernen und ca. 15 Minuten im Dampftopf oder in einem Sieb über kochendem Wasser dünsten. Lauchzwiebeln waschen, fein schneiden und mit Kürbis, Frischkäse und Senf pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft 160° C) vorheizen. Auf jeden Wrap 2 EL Kürbismischung in die Mitte geben. Wraps aufrollen und mit dem Rand nach unten dicht nebeneinander in eine Auflaufform legen. Tomaten über die Enchiladas geben. Käse grob reiben, Koriander waschen, trocken schütteln, klein hacken und mit Käse über die Enchiladas streuen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen. Enchiladas mit Joghurt servieren.

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