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Eiersalat mit grünen Bohnen

Eiersalat mit grünen Bohnen

4
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Eier, Hühnereier

8 Stück, Gewichtsklasse M

Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)

600 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)

200 g

Tomaten, frisch

8 Stück

Gurke, Salatgurke

1 Stück

Essig, Weinessig

2 EL, Weißwein-

Senf, klassisch

1 EL, mittelscharf

Öl, Rapsöl

4 TL

Schnittlauch

1 Bund

Anleitung

  1. Eier in kochendem Wasser 8–10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Bohnen waschen, halbieren. In Salzwasser ca. 8 Minuten kochen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Schafskäse in Würfel schneiden. Tomaten und Gurke waschen. Tomaten in Spalten und Gurke in Stifte schneiden.
  2. Essig mit Senf und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Eier in Scheiben schneiden und mit Schafskäsewürfeln, Gemüse und Dressing vermischen. Schnittlauch waschen, in Ringe schneiden und über den Salat streuen. Eiersalat servieren.

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