Eiersalat mit grünen Bohnen
4
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eier, Hühnereier
8 Stück, Gewichtsklasse M
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
600 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
200 g
Tomaten, frisch
8 Stück
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Essig, Weinessig
2 EL
Senf, klassisch
1 EL
Öl, Rapsöl
4 TL
Schnittlauch
1 Bund
Anleitung
1
Eier in kochendem Wasser 8–10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Bohnen waschen, halbieren. In Salzwasser ca. 8 Minuten kochen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Schafskäse in Würfel schneiden. Tomaten und Gurke waschen. Tomaten in Spalten und Gurke in Stifte schneiden.
2
Essig mit Senf und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Eier in Scheiben schneiden und mit Schafskäsewürfeln, Gemüse und Dressing vermischen. Schnittlauch waschen, in Ringe schneiden und über den Salat streuen. Eiersalat servieren.
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