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Ei im Glas auf Röst-Paprika-Mix

Ei im Glas auf Röst-Paprika-Mix

4
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Paprika

4 Stück, klein, je 2 kleine, rote und gelbe

Knoblauch

2 Zehe(n)

Chilipulver/Chiliflocken

½ TL

Rosmarin

2 TL, gehackt

Öl, Olivenöl

2 TL

Gewürzgurke/n

50 g

Kapern

2 TL

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

60 g

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

60 g

Petersilie

2 EL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Toast, Vollkorntoast

2 Scheibe(n), groß, groß

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Kresse

½ Packung(en), Beet

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch pressen und mit Paprika, Chilipulver, Rosmarin und Öl auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech vermischen. Paprika im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten rösten.
  2. Für den Dip Gewürzgurken und Kapern fein hacken und mit Frischkäse, saurer Sahne, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren. Toast in Streifen schneiden und ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit neben die Paprika aufs Backblech geben. Paprika auf 4 Gläser (Inhalt ca. 250 ml) verteilen.
  3. Eier in kochendem Wasser 4–5 Minuten kochen, abschrecken, pellen und auf die Paprika geben. Kresse vom Beet schneiden, Eier damit bestreuen und mit Toaststangen und Dip servieren.

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