Ei im Glas auf Röst-Paprika-Mix
4
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Paprika
4 Stück, klein
Knoblauch
2 Zehe(n)
Chilipulver/Chiliflocken
½ TL
Rosmarin
2 TL
Öl, Olivenöl
2 TL
Gewürzgurke/n
50 g
Kapern
2 TL
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
60 g
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
60 g
Petersilie
2 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Toast, Vollkorntoast
2 Scheibe(n), groß
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Kresse
½ Packung(en)
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch pressen und mit Paprika, Chilipulver, Rosmarin und Öl auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech vermischen. Paprika im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten rösten.
2
Für den Dip Gewürzgurken und Kapern fein hacken und mit Frischkäse, saurer Sahne, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren. Toast in Streifen schneiden und ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit neben die Paprika aufs Backblech geben. Paprika auf 4 Gläser (Inhalt ca. 250 ml) verteilen.
3
Eier in kochendem Wasser 4–5 Minuten kochen, abschrecken, pellen und auf die Paprika geben. Kresse vom Beet schneiden, Eier damit bestreuen und mit Toaststangen und Dip servieren.
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