Egg Benedict

Name: Egg Benedict
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 ml Sauce hollandaise, fettreduziert; 4 Stück, Gewichtsklasse M Eier, Hühnereier; 2 EL Essig, Weinessig Weiß-; 1 Handvoll Rucola/Rauke; 2 Stück Weizen-Toastbrötchen; 1 EL Schnittlauch Ringe; 1 TL Salz/Jodsalz

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Gesamtzeit

20 min

Zubereitungsdauer

5 min

Garzeit

15 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

Sauce hollandaise, fettreduziert

200 ml

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Essig, Weinessig

2 EL, Weiß-

Rucola/Rauke

1 Handvoll

Weizen-Toastbrötchen

2 Stück

Schnittlauch

1 EL, Ringe

Salz/Jodsalz

1 TL

Anleitung

Sauce hollandaise nach Packungsanweisung zubereiten.
Wasser mit Essig und 1 TL Salz in einem Topf auf hoher Stufe zum Sieden bringen. Eier einzeln in eine Suppenkelle schlagen, langsam in das Wasser geben und ca. 3 Minuten auf niedriger Stufe ziehen lassen.
Rucola waschen und trocken schütteln. Toastbrötchen rösten, aufklappen, jeweils mit Rucola und 1 Ei belegen und mit 1 EL Sauce Hollandaise beträufeln. Eier Benedict mit Schnittlauch bestreut servieren.

Egg Benedict

Zutaten

Anleitung

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