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Earl Grey Scones mit Heidelbeerkompott

Earl Grey Scones mit Heidelbeerkompott

5
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Milch, entrahmt, 0,3 % Fett

150 ml

Tee, trocken

3 TL, Earl Grey

Mehl, Weizenmehl

390 g

Backpulver

1 Päckchen

Halbfett Margarine, 39 % Fett

55 g

Zucker

45 g

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Zitronenschale, unbehandelt

½ TL

Heidelbeeren/Blaubeeren

250 g

Vanille Paste/Vanille Extrakt

1 TL, -extrakt

Speisestärke

1 EL

Wasser

1 EL

Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

120 g

Anleitung

  1. Milch in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe aufkochen, vom Herd nehmen, Teebeutel hineingeben, ca. 15 Minuten ziehen lassen und Milch abkühlen lassen.
  2. 380 g Mehl, Backpulver, Zucker und Margarine in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 6 vermischen und mit dem Spatel nach unten schieben. Eier und Zitronenschale unter die Milch rühren, in den Mixtopf geben und 1 Min./Teigknetstufe kneten. Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben, Teig darauf vorsichtig durchkneten und ca. 3 cm dick ausrollen. 12 Kreise (Ø 6 cm) ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Teig abgedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen. Mixtopf ausspülen.
  3. Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Scones im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Heidelbeeren waschen, mit Vanilleextrakt, Stärke und Wasser in den Mixtopf geben und 7 Min./ 100° C/Linkslauf/Stufe 2 einkochen. Earl Grey Scones mit Heidelbeerkompott und Joghurt servieren.

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