Dukkah-Hähnchen mit orientalischem Kartoffelsalat

Anleitung

1. Ofen auf 200° C (Umluft) vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. In einer Schüssel mit 1 TL Olivenöl, der Hälfte des Dukkah und Salz und Pfeffer vermengen und mit der Schale nach unten auf einem Blech verteilen. Die Kartoffeln im Ofen ca. 25 Minuten backen. Schüssel nicht säubern.
2. Hähnchen waschen, trocken tupfen, salzen und mit dem restlichen Dukkah würzen und zum Temperieren beiseitelegen.
3. Gurke waschen, Enden entfernen, der Länge nach halbieren, die Hälften jeweils der Länge nach vierteln und anschließend in ca. 0,5 cm kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
4. In einer Pfanne 1 TL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und das Hähnchen darin rund- herum ca. 3 Minuten goldbraun anbraten. Das Fleisch anschließend auf das Blech zu den Kartoffeln legen und zusammen ca. 10 Minuten zu Ende garen.
5. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Die Limette waschen, halbieren und den Saft auspressen.
6. In der Schüssel den Joghurt mit Zuckerrübensirup, 3 TL Limettensaft und Kräutern vermengen. Kartoffeln und Hähnchen aus dem Ofen nehmen. Kartoffeln mit Tomaten und Gurken in der Schüssel mit dem Dressing vermengen, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Dukkah-Hähnchen auf Tellern verteilt servieren.