Duftende Currysuppe

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Fehlt die Inspiration für die richtige Vorspeise oder ein leichtes Süppchen für den Abend?

Zutaten

Zwiebel/n

4 Stück, mittelgroß

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1½ TL

Bouillon/Brühe, zubereitet

1000 ml, Hühnerbouillon

Nelken

½ TL

Lorbeer

1 Blatt/Blätter

Pfefferkörner

1 TL, grün

Ananas, frisch

200 g

Curry

2 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Zucker

1 Prise(n)

Schmand, 24 % Fett

2 EL

Koriander

¼ Bund

Anleitung

  1. Zwiebeln in Ringe schneiden, in erhitztem Öl glasig braten, mit Brühe ablöschen, Nelken, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Safran zugeben und ca. 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Ananas zufügen und weitere ca. 5 Minuten köcheln.
  2. Lorbeerblatt entfernen. Suppe mit Curry, Salz und Zucker würzen, auf vorgewärmte Teller geben und mit einem Klecks Sauerrahm und Koriander garniert servieren.