Dreierlei Fischfilets auf Salatbett
5
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Hier freut sich der Fischfreund und der Salatfan gleichermaßen.
Zutaten
Schnittlauch
½ Bund
Zitronen
½ Stück
Meerrettich/Tafelmeerrettich
2 TL
Buttermilch, Natur
150 ml
Honig
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Eichblattsalat
1 Kopf
Kopfsalat
1 Kopf
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Scholle, roh
150 g
Rotbarsch, roh
150 g
Lachs, roh
125 g
Pflanzenöl
4 TL
Toast, Vollkorntoast
6 Scheibe(n), klein
Preiselbeeren (Konserve)
1 EL
Anleitung
1
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden. Für das Dressing Zitronenhälfte auspressen, mit Meerrettich, Schnittlauch, Buttermilch und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Salate waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Gurke waschen, halbieren und in Scheiben schneiden.
2
Fischfilets abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und jeweils in 4 Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fischfilets darin ca. 2–3 Minuten von jeder Seite braten. Toast rösten und in Dreiecke schneiden. Salat und Gurkenscheiben mit Dressing vermischen und auf Tellern verteilen. Fischfilets darauf anrichten und mit Preiselbeeren garnieren. Dreierlei Fischfilets auf Salatbett mit Toastecken servieren.
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