Foto Dorade mit Gemüse von WW

Dorade mit Gemüse

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Für alle Fisch-Liebhaber das perfekte Gericht zum Genießen.

Zutaten

Dorade/Goldbrasse, roh

500 g, (verzehrbarer Anteil)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Fenchel

2 Knolle(n), mittel

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Knoblauch

1 Zehe(n)

Cocktailtomaten

10 Stück

Paprika

1 Stück, rot

Paprika

1 Stück, gelb

Öl, Olivenöl

2 TL

Fischfond

200 ml

Salat, Rucola/Rauke

50 g

Salbei

½ TL, gehackt

Essig, Balsamicoessig

1 EL, hell

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Dorade abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Fenchelknollen waschen, halbieren, den Strunk entfernen und Fenchel in Streifen schneiden. Fenchelgrün grob hacken und Dorade damit füllen.
  2. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch pressen. Tomaten waschen und halbieren. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebelwürfel, Tomatenhälften, Paprikastücke und Fenchelstreifen in eine Auflaufform (ca. 20x30 cm) geben. Knoblauch mit Öl verrühren und Gemüse damit beträufeln. Fischfond zufügen und Dorade auf das Gemüse legen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten garen.
  3. Dorade herausnehmen. Rucola waschen und trocken schleudern. Gemüse mit Salz, Pfeffer, Salbei und Balsamicoessig würzen. Dorade mit Gemüse und Rucola servieren.