Dinkel-Crêpe mit Obstsalat
3
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mehl, Dinkelmehl
80 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
100 ml
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Nektarinen
2 Stück, mittel
Mirabellen
100 g
Erdbeeren, frisch
100 g
Minze
4 Zweig(e)
Zitronensaft
1 EL
Honig
1 TL
Mineralwasser
100 ml
Öl, Rapsöl
1 TL
Granatapfel
4 EL
Anleitung
1
Für den Teig Mehl, Milch, Ei und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 5 Minuten ruhen lassen.
2
Erdbeeren waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Nektarinen und Mirabellen waschen, halbieren, Steine entfernen und in Spalten schneiden. Minze waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Obst mit Zitronensaft, Minze und Honig mischen.
3
Mineralwasser unter den Teig rühren. Beschichtete Pfanne (∅ 26 cm) mit Öl auspinseln und auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Darin aus dem Teig nacheinander 4 dünne Crêpes ausbacken.
4
Obstsalat auf die Crêpes verteilen, Ränder leicht einschlagen und Crêpes mit Granatapfelkernen betreuen. Dinkel-Crêpes mit Obstsalat servieren.
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