Deftiger Kartoffelsalat

Anleitung

1. Kartoffeln waschen, mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten garen, abgießen, pellen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Bohnen in Salzwasser ca. 10 Minuten garen und abgießen.
2. Für das Dressing Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Schinkenwürfel darin 3–4 Minuten braten, mit Brühe und Essig ablöschen und mit Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Kartoffelscheiben mit Bohnen, Dressing und Bohnenkraut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelsalat servieren.