Foto Deftiger Gemüseeintopf mit Schweinefleisch von WW

Deftiger Gemüseeintopf mit Schweinefleisch

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
1 Std. 30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
1 Std. 10 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Unser Eintopf mit herzhaften Fleischstücken gelingt ganz einfach im Ofen und schmeckt urgemütlich.

Zutaten

Schweinefleisch, mager

450 g

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Zwiebel/n

1 Stück, groß

Steckrüben

200 g

Knoblauch

2 Zehe(n)

Äpfel

1 Stück, klein

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Kidneybohnen (Konserve)

400 g, Abtropfgewicht

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

400 ml

Tomaten, passiert

400 g

Tomatenmark

2 EL

Ingwer

½ TL

Thymian

2 TL

Chilipulver/Chiliflocken

½ TL

Anleitung

  1. Backofen auf 190° C (Gas: Stufe 2-3; Umluft 170° C) vorheizen. Das Fleisch grob würfeln. In einem Bräter mit Öl bei großer Hitze etwa 3–4 Minuten scharf anbraten. Zwiebeln, Steckrüben und Knoblauch hacken. Den geschälten Apfel würfeln. Karotten in Scheiben schneiden. Alles unter rühren 3–4 Minuten gut anbraten.
  2. Die Kidneybohnen abspülen und mit den restlichen Zutaten in den Bräter geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Den Bräter für 60 Minuten in den Ofen schieben. Anschließend den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.