Currywurst aus dem Wok
16
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Currywurst mit leckerer fruchtiger Sauce und Toast
Zutaten
Paprika
2 Stück, rot
Mango
1 Stück, klein, reif
Bratwurst
2 Stück, à 100 g
Öl, Olivenöl
2 TL
Tomatenmark
1 EL
Curry
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Tomaten, passiert
250 g
Apfelsaft
2 EL
Honig
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Worcestersauce
3 Spritzer, nach Geschmack
Toast, Weizentoast
2 Scheibe(n), klein
Anleitung
1
Paprika waschen, entkernen und würfeln. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und pürieren. Bratwürste in Scheiben schneiden. Öl in einem Wok erhitzen, Wurstscheiben darin ca. 3–5 Minuten rundherum braten und herausnehmen. Paprikawürfel mit Tomatenmark, 2 Teelöffeln Currypulver und Paprikapulver im Bratensatz ca. 2–3 Minuten anbraten und mit Tomaten und Mangopüree ablöschen.
2
Sauce mit Apfelsaft und Honig verfeinern und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Wurstscheiben in der Sauce kurz erwärmen und mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce abschmecken. Toastbrot rösten. Currywurst mit Currypulver bestäuben und mit Toastbrot servieren.
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