Crêpe-Grundrezept

Name: Crêpe-Grundrezept
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Französisch
Ingredients: 175 g Mehl, Weizenmehl; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 2 Stück, Gewichtsklasse M Eier, Hühnereier; 200 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett; 225 ml Wasser kalt; 2 TL Öl, Rapsöl; 2 Stück Zitronen unbehandelt; 3 TL Zucker

Points®

Gesamtzeit

35 min

Zubereitungsdauer

10 min

Garzeit

25 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Aus diesem Grundrezept lassen sich vielfältige Crêpe-Variationen zaubern.

Zutaten

Mehl, Weizenmehl

175 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

200 ml

Wasser

225 ml, kalt

Öl, Rapsöl

2 TL

Zitronen

2 Stück, unbehandelt

Zucker

3 TL

Anleitung

Mehl und Salz in eine Rührschüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Eier, Milch und Wasser verquirlen und nach und nach in die Mulde gießen. Teig glatt rühren.
Etwas Öl in einer Pfanne (ca. 24 cm) erhitzen und den Boden dünn mit Teig bedecken. Ca. 1 Minute garen, wenden und erneut 1 Minute garen. Crêpe auf einen vorgewärmten Teller legen und auf diese Weise 11 weitere Crêpes abbacken.
Von den Zitronen Zesten reißen und Zitronen pressen. Pro Person 3 Crêpes anrichten, mit 1 Spritzer Zitronensaft beträufeln, mit etwas Zeste und 1/4 TL Zucker bestreuen und servieren.

Crêpe-Grundrezept

Zutaten

Anleitung

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