Cremiges Blumenkohlcurry mit roten Linsen

Name: Cremiges Blumenkohlcurry mit roten Linsen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 1 Stückchen Ingwer ca. 2 cm; 0.5 Zehe(n) Knoblauch Soloknoblauch; 2 TL Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl; 2 g Curry Ramapura; 100 ml Kokosmilch, cremig; 200 ml Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet (2 TL Instantpulver); 1 Stück Limetten unbehandelt; 10 g Basilikum; 50 g Linsen, trocken rot; 80 g Reis, Langkornreis, trocken Basmatireis; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 10 ml Sojasauce

SmartPoints Wert pro Portion

Gesamtzeit

35 min

Zubereitungsdauer

20 min

Garzeit

15 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Curry "Ramapura" besteht aus Paprika, Koriander, Kurkuma, Kardamon, Kreuzkümmel, Zwiebel, Pfeffer, Zucker und Salz.

Zutaten

Blumenkohl

1 Kopf

Ingwer

1 Stückchen, ca. 2 cm

Knoblauch

½ Zehe(n), Soloknoblauch

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Curry

2 g, Ramapura

Kokosmilch, cremig

100 ml

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

200 ml, (2 TL Instantpulver)

Limetten

1 Stück, unbehandelt

Basilikum

10 g

Linsen, trocken

50 g, rot

Reis, Langkornreis, trocken

80 g, Basmatireis

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Sojasauce

10 ml

Anleitung

Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauch schälen und pressen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Currypulver mit Knoblauch und Ingwer darin ca. 1 Minute andünsten. Blumenkohlröschen zugeben und ca. 2 Minuten anbraten. Curry mit Kokosmilch und Brühe ablöschen.
Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken. Limette waschen, trocken tupfen, 1 Teelöffel Schale abreiben und 1 Esslöffel Saft auspressen.
Basilikum, Limettenschale und –saft zum Curry geben und aufkochen. Linsen zugeben und ca. 10–12 Minuten garen. Reis im Topf mit 200 ml Salzwasser aufkochen und auf niedriger Stufe ca. 10–15 Minuten garen.
Blumenkohlcurry mit Sojasauce verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Cremiges Blumenkohlcurry mit roten Linsen mit Reis garniert servieren.

Cremiges Blumenkohlcurry mit roten Linsen

Zutaten

Anleitung

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