Cremiger Kürbisdip mit Gemüsesticks

Anleitung

1. Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2. 1/2 Kürbis waschen, Kerne mit einem Löffel entfernen und in ca. 2 cm breite Spalten schneiden. Kürbisspalten auf ein Backblech legen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen ca. 25 Minuten backen.
3. Inzwischen Karotte waschen, schälen, Enden entfernen und längs in Stifte schneiden. Gurke waschen, Enden entfernen, dritteln und längs in Stifte schneiden. Parmesan reiben. Kürbisspalten aus dem Ofen nehmen und auf einem Teller auskühlen lassen.
4. Olivenöl mit Gewürzen in einem Schälchen verrühren. Kürbis würfeln und mit Joghurt in einer hohen Schüssel pürieren. Olivenölmischung und Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kürbisdip mit Gemüsesticks servieren.