Cremige Polenta mit Schweinemedaillons und Apfel-Fenchel-Salat
13
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Äpfel
2 Stück, mittelgroß
Fenchel
2 Knolle(n), mittel
Zitronensaft
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Maisgrieß/Polenta, trocken
80 g
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
300 ml
Schweinefilet, roh
280 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Thymian
1 TL
Crème légère
1 EL
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Äpfel waschen, viertel und entkernen. Fenchel waschen, halbieren und den Strunk entfernen. Fenchel mit Äpfeln in dünne Scheiben hobeln und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
2
Polenta nach Packungsanweisung in Milch garen. Schweinefiletmedaillons trocken tupfen. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Schweinemedaillons darin 4-5 Minuten von jeder Seite braten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Thymian bestreuen.
3
Polenta mit Créme légère und Petersilie verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Cremige Polenta mit Schweinemedaillons und Apfel-Fenchel-Salat servieren.
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