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Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe

Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe

5
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Schnelle, wärmende und vegetarische Kartoffel-Lauch-Suppe, extra cremig dank Créme légère. Ideal im Herbst oder Winter und in nur 45 Minuten zubereitet. Wenn du magst, kannst du noch vegetarische Gemüsewürstchen-Alternativen reinschneiden oder aber du greifst zur klassischen Geflügelwurst.

Zutaten

Zwiebel/n

2 Stück, mittelgroß

Petersilie

2 Zweig(e)

Lauch/Porree

3 Stange(n), mittel

Kartoffeln

800 g, festkochend

Öl, Rapsöl

1 TL

Lorbeer

1 Blatt/Blätter

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

1700 ml, (1 1/2 EL Instantpulver)

Crème légère

3 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zitronensaft

1 EL

Anleitung

  1. Zwiebeln schälen und würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln darin ca. 2 Minuten andünsten. Lauch dazugeben und 2–3 Minuten mitdünsten. Kartoffeln und Lorbeer dazugeben, mit Brühe ablöschen und mit Deckel ca. 25 Minuten köcheln lassen.
  3. Lorbeer entfernen, Crème légère dazugeben und Suppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Zitronensaft verfeinern und Kartoffel-Lauch-Suppe mit Petersilie bestreut servieren.

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