Cremige Dinkel-Spinat-Pfanne mit Kabeljau
7
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Dinkel, trocken, Vollkorn
80 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Kabeljau/Dorsch, roh
240 g, (2 Filets à 120 g)
Öl, Olivenöl
2 TL
Spinat/Blattspinat
500 g, (TK)
Weißwein, trocken
50 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, (1/4 TL Instantpulver)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
2 EL
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Dinkel nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Kabeljaufilets abspülen und trocken tupfen. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Kabeljaufilets darin 3–4 Minuten von jeder Seite braten, herausnehmen und warm stellen.
2
Restliches Öl im Bratensatz auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebelwürfel darin ca. 3 Minuten andünsten, Spinat zufügen, mit Wein und Brühe ablöschen und mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3
Dinkel zufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit saurer Sahne und Petersilie verfeinern. Dinkel-Spinat-Pfanne mit Kabeljau servieren.
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