Foto Cremige Broccoli-Reis-Pfanne mit feinem Fisch und Mandelblättchen von WW

Cremige Broccoli-Reis-Pfanne mit feinem Fisch und Mandelblättchen

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zarter Broccoli mit zartem Pangasiusfilet - ein Dreamteam.

Zutaten

Reis, Langkornreis, trocken

100 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Broccoli

1 Kopf

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

½ Bund

Mandeln

10 g, gehobelt

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

250 ml, (1 TL Instantpulver)

Pangasiusfilet, roh

280 g

Petersilie

5 g, glatt

Kerbel

10 g

Milch, fettarm, 1,5 % Fett/fettarme Milch

100 ml

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

100 g

Senf, klassisch

10 g

Essig, Balsamicoessig

2 TL, hell

Anleitung

  1. Reis im Topf mit ca. 200 ml Salzwasser aufkochen und ca. 10 Minuten vorgaren. Broccoli und Lauchzwiebeln waschen. Broccoli in Röschen schneiden. Mandelblättchen fettfrei in einer kleinen Pfanne rösten und herausnehmen.
  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Broccoliröschen mit Lauchzwiebeln darin ca. 2–3 Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen, vorgegarten Reis dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Pangasiusfilet abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Petersilie und Kerbel waschen, trocken schütteln und einige Blätter zum Garnieren beiseite legen. Restliche Blätter hacken.
  4. Milch zur Broccolipfanne geben, mit Sauerrahm, Senf, Essig, Kerbel und Petersilie verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pangasiusfiletstücke darauflegen und ca. 4–5 Minuten gar ziehen lassen. Die cremige Broccoli-Reis-Pfanne mit Mandelblättchen bestreuen und mit frischen Kräutern garniert servieren.
  5. GUTEN APPETIT!