Couscous-Tomaten-Suppe mit Schafskäse

6
6
6
SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
15 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Der Schafskäse verleiht dieser Suppe das gewisse Etwas!

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Knoblauch

1 Zehe(n)

Tomatenmark

1 EL

Tomaten, passiert

700 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

500 ml, (2 TL Instantpulver)

Kokosmilch, fettreduziert

120 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zucker

1 TL

Kreuzkümmel/Cumin

½ TL

Chilipulver/Chiliflocken

½ TL

Couscous, trocken

50 g

Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)

100 g

Minze

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch dazupressen und Zwiebelwürfel mit Tomatenmark darin kurz andünsten. Mit Tomaten, Brühe und Kokosmilch ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Kreuzkümmel und Chilipulver würzen und aufkochen.
  2. Couscous unterrühren und ca. 5 Minuten quellen lassen. Schafskäse würfeln, mit Minze vermengen und Suppe mit Schafskäsetopping servieren.

Jetzt mit meinWW™ starten