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Couscous mit Tomaten-Chili-Hähnchen

Couscous mit Tomaten-Chili-Hähnchen

6
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Chilischote/n

1 Stück, rot

Hähnchenbrustfilet, roh

400 g

Öl, Olivenöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

2 TL

Tomaten, passiert

800 g

Honig

1 EL

Couscous, trocken

160 g

Kopfsalat

1 Kopf

Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm

1 Becher, klein

Zitronensaft

1 EL

Minze

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in Stücke schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Chili darin ca. 2 Minuten andünsten. Hähnchen zugeben, ca. 5 Minuten rundherum anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  2. Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Tomaten ablöschen, Honig dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Joghurt mit Zitronensaft, Minze, Salz und Pfeffer verrühren und mit Salat vermischen. Couscous nach Wunsch mit Basilikum bestreuen und mit Tomaten-Chili-Hähnchen und Joghurt-Minz-Salat servieren.

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