Foto Couscous-Gemüse-Bowl mit Kohl, Quark und Kräutern von WW

Couscous-Gemüse-Bowl mit Kohl, Quark und Kräutern

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Spitzkohl

400 g

Chilischote/n

½ Stück, klein

Öl, Rapsöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Magerquark

100 g

Limetten

1 Stück

Cocktailtomaten

250 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

300 ml, (ca. 1 TL Instantpulver)

Rosmarin

2½ g

Couscous, trocken

110 g

Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)

200 g

Basilikum

15 g

Petersilie

15 g

Thymian

5 g, Zitronen-

Zitronenmelisse

20 g

Anleitung

  1. Spitzkohl waschen, entstrunken und die Blätter in ca. 0,3 cm dünne Streifen schneiden. Chili waschen, halbieren und die Hälfte fein hacken. 1 TL Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und beides darin ca. 3 Minuten dünsten. Danach mit 200 ml Wasser ablöschen, salzen, pfeffern und auf mittlerer Stufe garen. Dabei gelegentlich umrühren.
  2. 100 g Quark in einer kleinen Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen. Limette halbieren und den Saft auspressen. Tomaten waschen und halbieren. In einem 1. kleinen Topf 300 ml Brühe erhitzen. In einem 2. kleinen Topf ca. 1 l Salzwasser aufkochen.
  3. Rosmarin waschen und trockenschütteln. Topf mit der Brühe vom Herd nehmen, Couscous, Rosmarinzweig und Limettensaft hineingeben und ca. 10 Minuten quellen lassen. Bohnen waschen, die Enden entfernen und dritteln. Bohnen im kochenden Salzwasser 4–5 Minuten garen und danach abgießen.
  4. Basilikum, Petersilie, 5 g Zitronenthymian und Zitronenmelisse waschen, trockenschütteln, die Blätter von den Stielen zupfen bzw. streifen, grob zupfen und mischen. Spitzkohl mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rosmarin aus dem Couscous nehmen.
  5. Spitzkohl auf Schüsseln aufteilen. Couscous und Tomaten-Bohnen-Mix abwechselnd darauf anrichten. Quark, Kräuter und 1 Prise Salz und Pfeffer darüber verteilen und Couscous-Gemüse-Bowl mit Kohl, Quark und Kräutern servieren.