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Foto Coq au Vin von WW

Coq au Vin

11
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 10 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
45 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Dieses französische Nationalgericht hört sich vielleicht ziemlich aufwendig an, lässt sich aber ganz leicht zubereiten und wird Ihren Gaumen verwöhnen!

Zutaten

Hähnchenkeule/-schenkel, ohne Haut, roh (1 Stück, 220 g; verzehrbarer Anteil 165 g)

4 Stück, verzehrbarer Anteil

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Karotten/Möhren

4 Stück, mittel

Knollensellerie

400 g

Fenchel

2 Knolle(n), mittel

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Tomatenmark

1 EL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

300 ml, (1 TL Instantpulver)

Rotwein, schwer, 13 Vol.-%

160 ml

Kräuter der Provence

2 TL, (getrocknet)

Brötchen, Baguettebrötchen

2 Stück

Anleitung

  1. Hähnchenkeulen abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Karotten und Sellerie schälen. Karotten in Scheiben und Sellerie in Würfel schneiden. Fenchel waschen und halbieren, Zwiebel schälen und beiden in Streifen schneiden.
  2. Öl in einem Topf erhitzen und Hähnchenkeulen darin ca. 5 Minuten von allen Seiten anbraten. Karottenscheiben, Selleriewürfel, Fenchel- und Zwiebelstreifen zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Tomatenmark zufügen und anschwitzen.
  3. Mit Brühe und Wein ablöschen. Mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten einkochen lassen. Zugedeckt ca. 25–30 Minuten garen. Baguettebrötchen in Scheiben schneiden und zum Coq au Vin servieren.