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Conchiglioni-Gemüse-Auflauf

Conchiglioni-Gemüse-Auflauf

10
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zucchini

1 Stück, groß, groß

Auberginen

1 Stück, mittelgroß, mittelgroß

Paprika

2 Stück, je 1 rote und gelbe

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß, rote

Nudeln, trocken, jede Sorte

240 g, große Muschelnudeln (Conchiglioni)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Öl, Olivenöl

2 TL

Knoblauch

2 Zehe(n)

Thymian

1 EL, gehackt

Pfeffer

1 Prise(n)

Chilipulver/Chiliflocken

2 Prise(n)

Oliven, grün/geschwärzt, in Lake

16 Stück

Tomaten (Konserve)

2 Konserve(n), klein, stückig

Zucker

1 Prise(n)

Italienische Kräuter

½ TL

Parmesan/Montello Parmesan

50 g, Pecorino

Anleitung

  1. Zucchini und Aubergine waschen und in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin ca. 2 Minuten andünsten. Knoblauch dazupressen und ca. 1 Minute mitdünsten. Gemüse zufügen und ca. 10 Minuten mitbraten. Gemüsemischung mit Thymian verfeinern und mit Salz, Pfeffer und mit 1 Prise Chiliflocken würzen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
  3. Oliven mit Tomaten, Zucker, italienischen Kräutern, restlichen Chiliflocken, Salz und Pfeffer in einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) vermischen. Nudeln abgießen, mit Gemüse zur Sauce geben und verrühren. Pecorino reiben, Auflauf damit bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Conchiglioni-Gemüse-Auflauf genießen.

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