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Chinakohlsalat mit Himbeerdressing

2
Points®
Gesamtzeit
28 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
8 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ein besonderes Geschmackserlebnis: Zartes Hühnchen mit süßlichem Himbeergeschmack und Walnussöl.

Zutaten

Hähnchenbrustfilet, roh

360 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Chinakohl

1000 g

Himbeeren

200 g, (ersatzweise TK)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe (Instantpulver)

½ TL, ergibt 125 ml fertige Brühe

Essig, Himbeeressig

4 EL

Öl, Walnussöl

2 TL

Honig

1 TL

Estragon

1 TL, gehackt

Zucker

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Hähnchenbrustbrustfilet in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in erhitztem Öl ca. 8 Minuten kross braten.
  2. Chinakohlsalat in feine Streifen hobeln und mit vorbereiteten Himbeeren mischen. Brühe, Essig, Öl und Honig verrühren, mit Pfeffer, Salz und Estragon würzen und mit Zucker abschmecken. Dressing unter den Salat mengen, auf Tellern anrichten und mit Hähnchenstreifen belegt servieren.

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