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Chili con Grünkern

Chili con Grünkern

4
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Du kannst das Chili auch mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern!

Zutaten

Zwiebel/n

2 Stück, mittelgroß, rot

Chilischote/n

1 Stück, klei, rot

Paprika

2 Stück, je 1 rote und gelbe

Kidneybohnen (Konserve)

255 g, Abtropfgewicht

Mais (Konserve)

285 g, Abtropfgewicht

Öl, Olivenöl

1 TL

Grünkernschrot

180 g

Tomatenmark

1 EL

Tomaten (Konserve)

400 g, stückig

Wasser

750 ml, heiß

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kreuzkümmel/Cumin

1 TL

Chilipulver/Chiliflocken

1 TL

Sojajoghurt, Natur, bis 3 g Zucker/100 g

4 EL

Petersilie

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Zwiebeln schälen und würfeln. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Kidneybohnen abspülen und mit Mais abtropfen lassen.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel und Chiliringe darin ca. 3 Minuten andünsten. Grünkern, Paprikawürfel und Tomatenmark dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Tomaten und Wasser ablöschen und auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 30 Minuten köcheln lassen.
  3. Mais und Kidneybohnen zum Chili geben und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kreuzkümmel und Chilipulver verfeinern. Chili con Grünkern mit Joghurt garnieren und mit Petersilie bestreut servieren.

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