Chili mit Avocadotopping
2
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Knoblauch
1 Zehe(n)
Chilischote/n
1 Stück, rot
Paprika
3 Stück, je 1 rote, gelbe und grüne
Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)
100 g
Koriander
½ Bund
Kidneybohnen (Konserve)
255 g, Abtropfgewicht
Mais (Konserve)
100 g, Abtropfgewicht
Öl, Rapsöl
1 TL
Tatar, roh
400 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomaten (Konserve)
1 kg, stückig
Limettensaft
1 EL
Chilipulver/Chiliflocken
1 TL
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch hacken. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Avocadofruchtfleisch würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Kidneybohnen abspülen und mit Mais abtropfen lassen.
2
Öl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen, Tatar darin krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebelwürfel, Knoblauch und Chiliringe dazugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Paprikastreifen dazugeben und kurz mitbraten. Mit Tomaten ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3
Für das Topping Avocadowürfel mit Limettensaft, Koriander, Salz und Pfeffer verrühren. Chili mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Kreuzkümmel würzen, Kidneybohnen und Mais dazugeben und erwärmen. Chili mit Avocadotopping garniert servieren.
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