Chickenburger-Salat

Anleitung

1. Brötchen halbieren, in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern und umfüllen. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen, halbieren, mit Tomaten in den Mixtopf ge- ben, 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Eine Schüssel auf den Mixtopfdeckel stellen, Speisestärke und 15 g Wasser einwiegen, verrühren und beiseitestellen.
2. Chilischote waschen, entkernen, in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Chili mit dem Spatel nach unten schieben, 1 TL Öl dazugeben und 2 Min./120° C/Stufe 1 dünsten. Essig, restliches Wasser, Zucker und 1/2 TL Salz in den Mixtopf geben und 5 Min./120° C/Stufe 1 kochen. Stärkemischung dazugeben, Sauce 40 Sek./120° C/Stufe 3 kochen und 8 Sek./Stufe 5–9 schrittweise ansteigend pürieren.
3. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Pankomehl wenden. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Hähnchen darin ca. 5 Minuten von jeder Seite braten und in Tranchen schneiden.
4. Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Salat mit Tomaten, Zwiebeln, Brötchen und Hähnchen anrichten, mit Sauce beträufeln und Chickenburger-Salat servieren.