Chicken Salad mit Caesardressing
5
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein knackiger Salat mit würzigem Dressing, saftigem Hähnchenbrustfilet und knusprigen Croûtons. Einfach lecker!
Zutaten
Parmesan/Montello Parmesan
60 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Sardellen/Anchovis in Salzlake
2 Stück
Mayonnaise/Salatcreme, bis 10 % Fett
80 g
Essig, Weinessig
2 EL, Weiß-
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Romanasalat/Römersalat
2 Stück
Chicorée
2 Stück, mittel
Gurke, Salatgurke
½ Stück
Hähnchenbrustfilet, roh
4 Stück
Öl, Rapsöl
2 TL
Schnittlauch
¼ Bund
Croûtons (Fertigprodukt)
20 g
Anleitung
1
Für das Caesardressing 30 g Parmesan reiben und mit Knoblauch, Sardellenfilets, Salatcreme und Essig pürieren. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat und Chicorée waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Gurke waschen und würfeln.
2
Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, mit Öl bepinseln, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Rost bei direkter Hitze oder in einer Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 5 Minuten von jeder Seite grillen. Hähnchen in Tranchen schneiden.
3
Restlichen Parmesan hobeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in breite Ringe schneiden. Salat, Chicorée und Gurken mit Dressing vermischen, Hähnchen darauf anrichten und mit Croûtons, Parmesanhobeln und Schnittlauch bestreuen. Chicken Salad servieren.
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