Chicken-Burger
9
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Auf den Burger, fertig, los!
Zutaten
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Chilischote/n
2 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Pflanzenöl
4 TL
Rotwein, schwer, 13 Vol.-%
2 EL
Tomatenmark
2 EL
Tomaten (Konserve)
1 Konserve(n), klein, stückig
Brauner Zucker
3 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schalotten
2 Stück
Gewürzgurke/n
100 g
Essig
50 ml
Senfkörner
3 TL
Koriander
1 TL, Samen
Hähnchenbrustfilet, roh
4 Stück
Tomaten, frisch
2 Stück
Roggen-Toastbrötchen
4 Stück
Blattsalat
4 Blatt/Blätter
Anleitung
1
Für die Chili-Tomaten-Sauce Zwiebel würfeln. Chilis fein hacken. Beides mit Knoblauch in Öl andünsten. Mit Wein ablöschen. Tomatenmark einrühren, stückige Tomaten zugeben und aufkochen. 10 Minuten einköcheln lassen. Sauce mit 1 EL Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
2
Für das Gurken-Relish Schalotten und Gewürzgurken sehr fein würfeln. Mit Essig, restlichem Zucker, Salz, Senf- und Korianderkörnern in einen Topf geben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten einköcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verkocht ist. Relish abkühlen lassen.
3
Hähnchenbrustfilets rundherum mit Öl einpinseln und am besten in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze unter Wenden 8–10 Minuten braten. Salzen und pfeffern.
4
Tomaten in Scheiben schneiden. Brötchen aufschneiden und die unteren Hälften mit Chili-Tomaten-Sauce bestreichen. Mit Salatblättern, Tomatenscheiben und Hähnchensteaks belegen, Gurken-Relish darauf geben und die oberen Brötchenhälften daraufsetzen.
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