Chia-Himbeer-Cremetörtchen

Anleitung

1. Chiasamen mit Mandelmilch, Zucker, Vanillezucker und Skyr verrühren. Creme ca. 4 Stunden kalt stellen.
2. Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Margarine schmelzen und mit den Keksbröseln mischen. Brösel-Mix in 4 kleine Tarteletteförmchen (Ø 8 cm) verteilen und am Boden und Rand andrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
3. Himbeeren waschen, trocken tupfen. Zwei Drittel der Himbeeren mit einer Gabel grob zerdrücken und leicht unter die Creme mischen. Creme in die Törtchen füllen und im Kühlschrank ca. 2 Stunden vollständig fest werden lassen.
4. Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Törtchen mit den restlichen Himbeeren und Minze garnieren. Chia-Himbeer-Cremetörtchen servieren.