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Carbonara mit sonnengetrockneten Tomaten

Carbonara mit sonnengetrockneten Tomaten

12
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Nudeln, trocken, jede Sorte

240 g, Linguine

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Knoblauch

2 Zehe(n)

Halbfett Margarine, 39 % Fett

3 EL, vegan

Mehl, Weizenmehl

3 TL

Mandeldrink/Mandelmilch, ungesüßt

600 ml

Hefeflocken

40 g

Tomaten, getrocknet, in Öl (abgetropft)

100 g

Petersilie

3 EL, gehackt

Anleitung

  1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen. Knoblauch hacken. Für die Sauce Margarine in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Knoblauch darin ca. 1 Minute andünsten. Mit Mehl bestäuben und ca. 2 Minuten anschwitzen. Mit Mandeldrink ablöschen, verrühren, 30 g Hefeflocken dazugeben, ca. 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Tomaten abgießen und in Streifen schneiden. Nudeln mit Tomaten und 2 EL Petersilie unter die Sauce heben. Nudeln mit Tomaten vermischen und mit restlicher Petersilie und restlichen Hefeflocken betreuen. Carbonara servieren.

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