Cannelloni mit Schinken-Lauch-Füllung
9
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Lauch/Porree
3 Stange(n), mittel
Schinken, gekocht/ Kochschinken (ohne Fettrand)
150 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Halbfett Margarine, 39 % Fett
2 TL
Mehl, Weizenmehl
25 g
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
450 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)
Muskatnuss
1 Messerspitze(n)
Bohnenkraut
1 TL, getrocknet
Cannelloni, trocken
16 Stück
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
1 Kugel(n)
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zwiebel schälen und würfeln. Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Schinken würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel mit Lauchringen darin ca. 5 Minuten braten. Masse herausnehmen, ca. 5 Minuten abkühlen lassen und mit Schinkenwürfeln, Salz und Pfeffer vermischen.
2
Für die Béchamelsauce Margarine im Bratensatz schmelzen, mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Milch und Brühe unter Rühren angießen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit Bohnenkraut verfeinern. Schinken-Lauch-Mischung in die Cannelloni füllen.
3
Die Hälfte der Sauce in einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) verteilen, Cannelloni daraufsetzen und mit restlicher Sauce begießen. Mozzarella trocken tupfen, in Scheiben schneiden und auf den Cannelloni verteilen. Cannelloni im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen, mit Petersilie bestreuen und servieren.
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