Cajun-Tofu mit Mais und Salat
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Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Tofu/Sojakäse
400 g
Gewürz
2 TL, Cajun-
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
200 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
3 Stück
Chilischote/n
1 Stück, rote
Spinat/Blattspinat
100 g
Rucola/Rauke
100 g
Öl, Olivenöl
2 TL
Maiskolben
2 Stück, verzehrbarer Anteil
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Koriander
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Tofu trocken tupfen und in 16 Stücke schneiden. Tofu mit Cajun-Gewürz vermischen und abgedeckt ziehen lassen. Tomaten waschen und gegebenenfalls halbieren. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Spinat mit Rucola waschen und trocken schleudern.
2
1 TL Öl in einer Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Maiskolben darin 10–12 Minuten rundherum grillen. Mais vom Kolben schneiden und mit Tomaten, Frühlingszwiebeln und Chili vermischen.
3
Restliches Öl im Bratensatz erhitzen und Tofu darin ca. 3 Minuten von jeder Seite grillen. Salat auf 4 Teller verteilen, Maismischung und Tofu darauf anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Koriander bestreuen. Cajun-Tofu servieren.
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