Caesarsalat mit Hähnchen
6
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein Klassiker unter den Salaten.
Zutaten
Knoblauch
3 Zehe(n)
Weißwein, trocken
50 ml
Petersilie
3 EL, gehackt, kraus
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Hähnchenbrustfilet, roh
600 g
Brot, Baguettebrot
4 Scheibe(n)
Parmesan/Montello Parmesan
25 g, gerieben
Sardellen/Anchovis in Salzlake
1 Stück
Mayonnaise/Salatcreme, bis 23 % Fett
5 EL
Zitronensaft
1 EL
Senfmehl
¼ TL
Worcestersauce
½ TL
Wasser
3 TL
Pflanzenöl
1 TL
Romanasalat/Römersalat
1 Stück
Anleitung
1
Für die Marinade 2 Knoblauchzehen pressen und mit Weißwein und Petersilie mischen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und schräg einschneiden. In die Marinade geben und ca. 15 Minuten Marinieren lassen.
2
Baguette toasten und grob kleinreißen. Mit der Hälfte des Parmesans in eine Schale geben und gut mischen. Für das Dressing restliche Knoblauchzehe pressen, Sardellenfilet abgießen, abspülen und fein schneiden. Knoblauch und Sardellen mit Salatcreme, Zitronensaft, Senfpulver, Worcestersauce und Wasser verrühren.
3
Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen und Marinade dazugeben und ca. 10–15 Minuten von beiden Seiten garen. Hähnchenfleisch ca. 5 Minuten Ruhen lassen und in dicke Streifen schneiden.
4
Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Salat und Dressing mischen und Hähnchenstreifen darauf legen. Caesarsalat mit Brotstücken und restlichem Parmesan bestreut servieren.
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