Buttermilchtorte mit Heidelbeeren

Anleitung

1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Mandeln in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. 1/2 TL Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Zitronensaft mit Eiern, 40 g Buttermilch und Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sek./ Stufe 3 verrühren. Mandeln, Mehl und Backpulver dazugeben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.
2. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 20 cm) füllen. Heidelbeeren waschen, trocken tupfen und 100 g auf dem Teig verteilen. Kuchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und abkühlen lassen.
3. Mixtopf ausspülen. Für die Creme Frischkäse, Zitronenschale, Vanillezucker, restliche Buttermilch und Sahnesteif in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 2 verrühren. Tortenring um den Boden legen und Frischkäsecreme auf dem Boden verteilen.
4. 50 g Heidelbeeren in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 3 pürieren. Heidelbeerpüree in Klecksen auf der Creme verteilen und mit einer Gabel marmorieren. Buttermilchtorte mit restlichen Heidelbeeren bestreuen, ca. 60 Minuten kalt stellen, in Stücke schneiden und servieren.