Burgerbrötchen Mehrkorn

Anleitung

1. Hefe zerbröckeln und mit Zucker in warmem Wasser auflösen. Halbfettmargarine, Salz und 440 g Roggenvollkornmehl vermischen, Hefemischung dazugeben, zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen. Arbeitsfläche mit 10 g Mehl bestäuben, Teig darauf verkneten, zu einer Rolle formen, in 8 Teile teilen und zu 8 Brötchen formen. Burgerbrötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Brötchen mit fettarmer Milch bestreichen, mit Sonnenblumenkernen und Leinsamen bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene 18–20 Minuten backen.