Burgerbrötchen Mehrkorn
6
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 10 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Hefe, frisch
½ Würfel
Zucker
1 Prise(n)
Wasser
220 ml, warm
Halbfett Margarine, 39 % Fett
30 g
Salz/Jodsalz
1 TL
Mehl, Roggenvollkornmehl
450 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
2 EL
Sonnenblumenkerne
1 EL
Leinsamen
1 EL
Anleitung
1
Hefe zerbröckeln und mit Zucker in warmem Wasser auflösen. Halbfettmargarine, Salz und 440 g Roggenvollkornmehl vermischen, Hefemischung dazugeben, zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen. Arbeitsfläche mit 10 g Mehl bestäuben, Teig darauf verkneten, zu einer Rolle formen, in 8 Teile teilen und zu 8 Brötchen formen. Burgerbrötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Brötchen mit fettarmer Milch bestreichen, mit Sonnenblumenkernen und Leinsamen bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene 18–20 Minuten backen.
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