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Bunter Sommersalat

Bunter Sommersalat

1
Points® value
Gesamtzeit
15 min
Zubereitungsdauer
15 min
Portion(en)
6
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Was gibt es Schöneres als an lauen Abend mit Freunden gemeinsam zu essen. Dieser Kichererbsen-Minz-Salat ist dazu ideal - ob als Vorspeise oder zum Grillen.

Zutaten

Tomaten, frisch

3 Stück

Kichererbsen (Konserve)

200 g

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

200 g, gelb

Radieschen

2 Stück

Brunnenkresse

2 Handvoll

Minze

½ Bund

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Knoblauch

1 Zehe(n)

Zitronensaft

1 EL

Öl, Olivenöl

1 EL

Essig, Weinessig

2 TL, Reis-

Gewürz

¼ TL, gemahlener Sumach

Anleitung

  1. Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Brunnenkresse waschen und trocken schleudern. Minze waschen, trocken schütteln und grob zerteilen. Tomatenscheiben, Kichererbsen, Cocktailtomatenhälften, Radieschenscheiben, Brunnenkresse und Minze vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Für das Dressing Knoblauch pressen und mit Zitronensaft, Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Sumach verrühren. Salat mit Dressing beträufeln und bunten Sommersalat servieren.

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