Bunter Reissalat

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
6
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Eignet sich hervorragend für ein Picknick im Grünen oder als Beilage zu Gegrilltem – perfekt für die heißen Tage!

Zutaten

Reis, Naturreis/Vollkornreis, gegart

340 g

Zuckererbsenschoten

100 g, in Streifen

Zitronenschale, unbehandelt

1 TL

Zitronensaft

2 EL

Wasser

2 EL

Dill

1 Bund, fein gehackt

Öl, Olivenöl

2 EL

Salz/Jodsalz

¾ TL

Pfeffer

½ TL

Tomaten, frisch

200 g

Gurke, Salatgurken/Schlangengurken

150 g

Zwiebel/n

35 g, rot

Zitronen

1 Stück

Anleitung

  1. Reis nach Anleitung kochen. Wasser abschütten. Zuckererbsenschoten unter den noch heißen Reis rühren. Reis abkühlen lassen, zwischendurch umrühren.
  2. In der Zwischenzeit in einer großen Servierschüssel Zitronenschale sowie -saft, Wasser, Dill, Öl, Salz und Pfeffer gut verrühren. Tomaten in Scheiben schneiden, Gurke vierteln und Zwiebeln hacken, zu dem Reis-Mix geben. Alles verrühren und abschmecken und mit Zitronenscheiben garniert servieren.