Bunter Reissalat
4
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Eignet sich hervorragend für ein Picknick im Grünen oder als Beilage zu Gegrilltem – perfekt für die heißen Tage!
Zutaten
Reis, Naturreis/Vollkornreis, gegart
340 g
Zuckererbsenschoten
100 g, in Streifen
Zitronenschale, unbehandelt
1 TL
Zitronensaft
2 EL
Wasser
2 EL
Dill
1 Bund, fein gehackt
Öl, Olivenöl
2 EL
Salz/Jodsalz
¾ TL
Pfeffer
½ TL
Tomaten, frisch
200 g
Gurke, Salatgurke
150 g
Zwiebel/n
35 g, rot
Zitronen
1 Stück
Anleitung
1
Reis nach Anleitung kochen. Wasser abschütten. Zuckererbsenschoten unter den noch heißen Reis rühren. Reis abkühlen lassen, zwischendurch umrühren.
2
In der Zwischenzeit in einer großen Servierschüssel Zitronenschale sowie -saft, Wasser, Dill, Öl, Salz und Pfeffer gut verrühren. Tomaten in Scheiben schneiden, Gurke vierteln und Zwiebeln hacken, zu dem Reis-Mix geben. Alles verrühren und abschmecken und mit Zitronenscheiben garniert servieren.
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