Bunter Quinoa-Schicht-Salat
6
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Gut vorbereitet: Gut verschlossen hält der Salat 2–3 Tage im Kühlschrank.
Zutaten
Quinoa, trocken
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Tomaten, frisch
3 Stück
Gurke, Salatgurke
½ Stück
Romanasalat/Römersalat
1 Stück
Rotkohl/Blaukraut
¼ Kopf, klein
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
4 Stück
Paprika
1 Stück
Orangensaft
3 EL
Honig
1 TL
Dijon-Senf
1 TL
Essig, Balsamicoessig
1 EL
Oregano
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Gurke waschen und in Stücke schneiden. Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Rotkohl putzen, Strunk entfernen und Rotkohl in Streifen schneiden.
2
Frühlingszwiebeln waschen und schräg in Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Für das Dressing Orangensaft, Honig, Senf, Essig und Oregano verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Dressing in zwei verschließbare Gläser (Inhalt ca. 700 ml) geben, darauf nacheinander Rotkohl, Gurke, Paprika, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Quinoa und Salat schichten. Bunten Quinoa-Schicht-Salat gut verpackt transportieren oder im Kühlschrank lagern.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.